小面技术

重庆小面技术培训第一部分

1、重庆小面调料配方的基本常识

2、小面面条成熟度的鉴别

3、重庆小面煮面的标准

4、重庆小面生面条的保管方法

5、原料的验收标准

6、卫生清洁程序

7、重庆小面餐前准备

8、重庆小面店收市工作

9、熬制重庆小面高汤的方法及注意事项

10、重庆小面的配料配置。

重庆小面技术培训第二部分

1、重庆小面调料秘制复制酱油的制作及配方

2、重庆小面调料秘制混合油的制作流程及配方

3、重庆小面调料秘制清油的制作工艺及配方

4、重庆小面调料秘制红油的制作工艺及配方

5、重庆小面油辣子的做法

6、重庆小面调料配方复配辣椒配方

7、重庆小面配料花生米的炒制流程

8、重庆小面调料姜蒜水的制作流程

9、重庆小面配料芽菜的炒制

10、重庆小面烤椒、清香剁椒的做法

重庆小面技术培训第三部分

1、重庆麻辣小面的做法

2、牛肉面、肥肠面、排骨面的做法

3、豌杂面、杂酱面的做法

4、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面的做法

5、老鸭汤面、香菇炖鸡面的做法

6、金牌干溜重庆小面的做法

7、重庆蹄花面做法

8、酸菜肉丝面的做法

9、重庆凉面的做法及调料、成品制作标准

10、抄手饺子的做法

11、砂锅米线的做法

12、酸辣粉的做法

学习炒饭盖饭加300元;凉拌菜技术加300元

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重庆小面馆厨房设备

澳门威尼斯人9399.pp.pp加盟培训基地，提供全套开店设备清单、成本等，本文部分公开

煮面桶：

规格：直径55-60cm

价格：1200元左右

主要用途：煮小面、抄手、米线酸辣粉等。

注意：尽可能安装在下水道的地方，方便换水。

四开门冰箱：

规格：双开门(跟进店面具体情况)

价格：3800-4100元

主要用途：食材保鲜，存放肉类、青菜类。生熟食保管要分区。

注意：有两个开关，可调节温度。

电饭煲：

大小：6L—20L

价格：60-80元(批发)

主要用途：存放面哨，如炖制好的红烧牛肉、杂酱等

注意：有几种面哨子就需要买几个，也可以选择砂锅、保温车等。

消毒柜：

规格：单门或双开门

价格：200--500元

主要用途：存放碗筷等，干净卫生

注意：根据需求进行采购。

调料盒：

规格：直径6-20cm

价格：16-28元/个(批发)

主要用途：存放各种调味料。

注意：推荐选择不锈钢、带盖，利于存放和卫生。

碗筷：

规格：选择口径上大下小

价格：5-15元/个(批发)

个数：20个餐位，需60-80个

注意：样式根据店面装修风格选定，最好选择耐摔的

重庆小面加盟面馆装修

澳门威尼斯人9399.pp.pp加盟培训总部，提供全套装修设计方案、图纸、高清文件等，本文只展示部分

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店面面积：20-80㎡

装修预算：1-2万元(基础店);3-6万(标准店)

装修风格：重庆小面店装修以简洁，清爽为主。风格可以根据店面选址情况而定。

装修详情：

(1)门头和招牌，澳门威尼斯人9399.pp.pp品牌授权后免费使用

(2)价目表：菜品及价格

(3)海报：重庆小面图片、招牌面图片

(4)桌椅：直接购买或定制

(5)其他：灯、学问墙、吊顶、地面、墙面、收银区

(此部分可以根据装修预算做选择)

重庆小面加盟开店手续

本文部分公开，澳门威尼斯人9399.pp.pp加盟培训基地，市场营销导师专业讲解，

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健康证

办理地点：防疫站

需要提供：身份证原件 身份证复印件 房屋租赁证明原件复印件

餐饮服务许可证

办理地点：食品药品监督所

需要提供：健康证、排污许可证、身份证原件 身份证复印件 房屋租赁证明原件复印件

重庆小面经营技巧

一家重庆小面店，如何经营才能更赚钱?本文部分公开，

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销售技巧

售卖技巧：克服心理障碍，迎来送往，

                    主动服务，积极热情

                    菜品先容沟通，推荐消费

经营理念：诚信经营，关注客户

交流技巧：吆喝与交流，表扬与宣传，带动人气

重庆小面开店选址技巧

旺铺如何选址?怎么选址才能客源不断，又成本低?本文部分公开，

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选址原则：

不选最好，只选合适。

地段要符合餐厅的定位和消费群体。

选址步骤：

1、确定店铺预算

2、确定开店档次和规模

3、在区域内走访寻找，至少对比三家。

4、观察市场与竞争对手

5、了解店面附近的人口和消费

重庆小面开业宣传

第一次开店，没有经验，宣传如何做?如何更低成本做宣传?

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开业促销：

有利可图，为消费者适当让利

宣传目的：

创造声势，带动消费者参与

开业活动：

活动形式千千万，如扫描二维码送小吃、折扣券、集点券、组合购买优惠、会员优惠、抽奖等。

重庆小面开店成本

网页部分公开，如需了解更多，可以联系澳门威尼斯人9399.pp.pp培训加盟基地，

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重庆小面一年能赚多少

重庆小面利润核算具体与当地实际情况为准，

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