孜然烤鱼怎么做

时间:2022-11-17 15:34:10

孜然烤鱼的做法

1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏,反复清洗干净,用厨房纸巾抹干净。大家可以看看这鱼肚子里多干净

2.在鱼两两侧划花刀5-6刀,然后放入烤盘中,把青柠挤出汁来抹在鱼身上,挤过的青柠片放几块在鱼肚子里,其它的则可以码在鱼身周围。然后生抽把鱼抹一遍,接着把生姜片塞入鱼身花刀里和与肚子内,可以多放些姜。最后在鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉、喜欢的还可以撒上些花椒(粉)。腌制半小时以上。(时间长点,味道入的更好,调味的顺序要先液体然后才是固定,这样腌制的味道会比较均匀。)

3.烤箱预热375华氏度(约190摄氏度)。将腌好的鱼两面刷上油,用锡纸盖住烤盘,烤盘2侧各留一条细小的缝

4.放入烤箱烤约15分钟,烤至鱼肉变白,花刀处微张开

5.打开锡纸,倒掉烤出多余的汁水,在鱼身上刷上少许油,撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟

6.取出将鱼小心翻面,在另一面鱼身也刷上少许色拉油,撒上孜然粉和辣椒粉烤8分钟关掉烤箱,继续用余温烤5分钟取出即可,(有条件的还可以撒些芝麻。)

7.装盘,取出姜片青柠檬等调味,撒上葱花即可。姜片遮住的鱼肉看起来格外的嫩,卖相也会特别好看一些

脆脆的鱼皮和嫩嫩的鱼肉成鲜明的对比

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