怎么做好吃,大骨火锅的家常做法

时间:2022-11-18 03:31:46

食材

主料

大骨

1000克

辅料

适量

适量

鸡精

适量

生姜

适量

大蒜

适量

大葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

咖喱粉

适量

十三香

适量

胡椒粉

适量

麻辣粉

适量

火锅丸子

适量

香菜

适量

娃娃菜

适量

土豆

适量

金针菇

适量

猪血

适量

香菇

适量

鹌鹑蛋

适量

腐竹

适量

油豆腐

适量

千张

适量

步骤

1.大骨洗净后,翻入冷水过中,加入料酒,姜片,大葱,花椒

2.烧开,撇去浮沫

3.然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆,加入姜片,大葱,料酒,水,炖煮半小时

4.炖好的大骨汤

5.香菇,腐竹提前泡发

6.土豆切片泡在水里

7.千张切丝

8.娃娃菜洗净切开

9.油豆腐装盘

10.金针菇切掉根部洗干净装盘

11.腐竹切段

12.猪血切片

13.鹌鹑蛋煮熟后去皮

14.香菜洗净

15.土豆装盘

16.各种火锅丸子

17.准备各种配料,花椒,八角,姜片,大葱,桂皮,香叶,干红辣椒

18.咖喱粉,麻辣粉,胡椒粉,盐,鸡精,十三香等放入碗里拌匀

19.锅热油,放入香叶大料等炒香

20.放入豆豉煸炒

21.放入各种调料粉炒香

22.将炖好的大骨汤倒入锅内烧开

23.将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸

24.摆上桌就看吃啦

小贴士

煮汤底的时候也可以放一点白醋,促进钙质释出。

大骨火锅的家常做法

材料

大骨头4斤,葱20克,姜20克,萝卜两个,百页结200克,大白菜200克,西兰花200克,香菜50克,粉丝100克,西红柿一个,木耳20克,青菜100克,盐20克,胡椒粉5克,骨头汤少许,

做法

1.大骨头在水中浸泡一天

2.将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味

3.将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这

4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮

5.至骨头烂为止

6.煮好的汤浓稠发白

7.准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

9.大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好

10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些哈

11.香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

12.粉丝,洗净后用温水泡一下备用

13.西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃

14.木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用

15.青菜洗净后备用

16.火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉

17.全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了

18.好吧,开涮,别客气,挑你喜欢的吃吧

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