求烤鱼石锅鱼的做法

时间:2022-11-17 19:38:53

石锅鱼的做法可以归纳为四个字:杀、片、腌、炸。

第一步:选好草鱼,杀掉,洗干净,去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏,然后把鱼中间一劈两开,从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片,片下的鱼肉与剩下

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的鱼排、鱼头等横着切成段。

第二步:腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间大家就可以制作调料了。

第三步:把炒勺上火,倒入食用油,然后把灯笼椒(切成圆棍去

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籽)、姜片、放入油中炸制,炸制焦黄出香后取出,沥干油分备用

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